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正月初八的习俗吃饺子、桔子、五谷。

1、饺子：初八这一天是谷子的生日，因此吃寓意好的传统美食主要以面食为主。而为了拜谷子并且祈祷来年有个好收成，一般都会在初八这天象征着财运来的饺子。

2、桔子：在初八这天吃桔子，有着大吉大利的寓意。在这一天，人们期盼有个好收成，来年粮食富足，生活也越来越好。因此这一天吃象征着吉利的橘子，祈祷来年风调雨顺，有个大丰收。

3、五谷：这一天家家户户都会煮五谷饭吃，即也是对初八节气的遵从，也是告诫人们要珍惜粮食。