莲藕清洗的简便方法：
切了两头，削了皮，然后拧开水龙头，冲！什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封*的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。
清洗莲藕的专业方法：
1.将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
2.孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
3.很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了。
4.市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的。
莲藕，微甜而脆，十分爽口，深受市民喜爱。它含有多种氨基酸、维生素和丰富的钙、磷、铁等营养成分，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，具有延年益寿之 功效 。
我们在购买藕的时候必须首先了解一下正常藕的`特征，其实藕的品种和品系极为多样，有杭州白花藕、苏州莲藕，安徽的娃娃藕、福建的建莲、长沙的大叶红等，不同的品种外皮颜色也有差异，有的为褐**、有的为银白色，还有的为粉红色。上海地区的主栽品种为娃娃藕和白花藕。市场上常见的藕，呈短圆柱形，外皮粗厚、光滑，为灰白色或银白色，内部白色，质脆嫩，断口的地方闻着有一股清香。
常有市民怀疑过白的莲藕会不会是经过化学处理过？一般经过化学处理过的藕看起来会特别白，且表皮光滑、湿润，没有泥沙附着的粗糙感，且断口的地方闻上去将会有一股化学药品的酸味道，完全失去了藕固有的清香味。此外，经过化学处理的藕不用水冲洗，可以长时间保持**，但如果冲洗后再放置，就会很快发黄、变黑，食用后会对身体造成伤害。因此我们在购买藕的时候，一定要根据上述介绍认真仔细观察，以免购买到不合格的产品。
莲藕总是很难清洗干净，有什么清洗的窍门吗？莲藕总是很难清洗干净，有什么清洗的窍门吗？清洗莲藕的优势
1、在清洗莲藕的时候，不能直接光加水去清洗，稍微加点食材配合着一起洗莲藕，那么莲藕就能清洗的很干净还比较透亮了，并且相比于普通清洗的方法，这样清洗的莲藕能清洗得更加彻底。
2、做法简单
普通方法去清洗莲藕，需要反复多次的去清洗也可能存在残留，但是这个方法简单并且清洗的莲藕还会干净还洁白，而且大家看一遍也都会清洗好莲藕了。
清洗莲藕的方法
1、首先我们将莲藕的表面先清洗干净，随后去掉莲藕的外皮之后将莲藕切成小片。
2、将莲藕放到一个洗菜盆里面，将一小勺的食盐放进去。
3、我们倒入10毫升的白醋，接下来我们加水去搅拌一下莲藕。
4、搅拌均匀之后加上清水，我们确保莲藕片都能被清水淹没，然后我们浸泡上十分钟左右。
5、浸泡十分钟之后我们就能看出来，莲藕表面已经很光滑了并且还会很透亮，浸泡莲藕的水稍微有点浑浊。
6、将浸泡莲藕的水倒掉之后，我们再反复的冲洗两遍莲藕就可以了，现在我们再用莲藕做菜就又干净而且菜品也会更加美味了。
小贴士
1、莲藕切片有技巧
我们在清洗莲藕的时候，需要让莲藕充分的浸泡并且要充分接触浸泡的水，这样我们才能更好的清洗莲藕。因此这一步骤就需要将莲藕切片，否则直接把莲藕块放进去的话，莲藕就不会完全的清洗干净，所以尽量将莲藕切片，这样我们在浸泡好之后也可以直接做菜了。
2、莲藕加食材浸泡有技巧
在浸泡的清水中加上一点食盐能去掉脏东西，并且稍微加上一点白醋我们就能清洗的特别干净，并且白醋还能防止莲藕遇到空气发生氧化，这样清洗之后的莲藕孔就更干净还透亮了。
莲藕怎么清洗藕的清洗方法：先将莲藕两端去掉，然后把莲藕放在清水当中浸泡两小时，然后，取出莲藕，对着莲藕的通气孔用自来水冲洗干净即可，至于那些难以清洗的部位，我们可以拿根筷子裹层纱布捅几下，再冲洗一下就行了。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
莲藕的挑选方法：
1、选择颜色微黄没有异味的
莲藕外皮颜色要呈微**，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。
2、选择通气孔较大的
可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，特别是做姜汁藕片，味道很棒。
3、选择内外没有损伤的
购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。
4、选择藕节粗且短的
藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。
5、选择藕节间距长的
藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。
6、选择外形饱满的莲藕
莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。
7、尽量挑选带有湿泥土的
没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间的保存，而且一看就比较新鲜，可以放心购买。
