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罐头笋的制作方法：

1、准备材料：笋1000克、料酒20克、生抽80克、油100克、白糖45克、啤酒适量。

2、将笋去壳洗净，切成小条状，加冷水和料酒放高压锅压15分钟。

3、将压好的笋用冷水冲洗一遍。

4、起油锅，加入煮好的笋翻炒一会。

5、加入酱油、白糖、啤酒和开水，让汤汁没过笋，大火煮10分钟后改小火焖30~60分钟。

6、将做好的笋装入罐头中即可。